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新城区市场监督管理局开展校外托管机构食品安全培训

发布日期：2025-02-28 10:16点击量：

来源：市场监督管理局

为进一步加强校外托管机构食品安全管理，全方位提升相关从业人员食品安全意识，切实保障学生饮食健康与安全，连日来，新城区市场监督管理局分辖区、分批次组织召开校外托管机构食品安全培训会议。

此次培训以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规为核心，从多个维度进行了深入讲解。在食品采购环节，着重强调严格筛选供应商的重要性，要求托管机构仔细查验食品原料的进货凭证与检验报告，保证食品来源合法合规、质量可靠，并建立完善的进货查验台账，确保食材来源100%可追溯，从源头把控食品安全。在食品储存环节，详细介绍了不同食品的适宜储存条件，如冷藏、冷冻食品的温度要求，干货的防潮防虫措施等，同时要求合理规划储存空间，对食品进行分类存放，坚决避免交叉污染。在食品加工制作环境，重点讲解了加工操作规范，包括从业人员的个人卫生要求、食品加工的先后顺序等。

培训过程中，执法人员还结合食品安全典型案例进行分析，通过对事故原因、处理过程及造成的严重后果进行深入剖析，让参会人员深刻认识到食品安全无小事，任何一个环节的疏忽都可能给学生健康带来严重威胁。

下一步，新城区市场监督管理局将持续加大对校外托管机构的食品安全监管力度，定期开展监督检查，对落实食品安全主体责任不到位的机构依法依规严肃处理，同时，计划开展更多针对性的培训活动，不断强化校外托管机构食品安全管理，全力守护学生 “舌尖上的安全”。