新城区市场监督管理局开展餐饮具洗消保洁专项整治行动

发布时间：2023-11-02 15:29

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来源：市场监督管理局

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近日，新城区市场监督管理局开展餐饮服务单位餐饮具洗消保洁专项整治行动，规范餐饮服务单位餐饮具清洗消毒和保洁行为，进一步加强我区餐饮服务食品安全监管工作。

严查购买集中消毒餐饮具的餐饮服务单位。严查经营者是否索取和查验供货单位相关资质，如消毒单位营业执照、餐饮具消毒合格证明或检验报告等，并建立集中消毒餐饮具验收记录，依法查处使用无生产日期、无标签标识、无消毒合格证明等不合格集中消毒餐饮具行为。

严查自行消毒的餐饮服务单位。一是要求配齐清洗、消毒、保洁设施，数量和容量应能与经营规模匹配，餐饮具清洗水池与食品原料、清洁用具水池分开，并以明显标识标明用途，不得重复使用一次性餐饮具。二是要求餐饮服务单位严格掌握消毒方法和时间，推进使用蒸汽、紫外线等物理方法消毒，使用化学法消毒的，要求操作人员严格按照消毒剂配比稀释。消毒后的餐饮具及时放置于保洁设施内，避免二次污染。三是完善餐饮具清洗消毒记录管理，如实记录消毒频次、洗涤剂、消毒剂购进使用情况，洗涤剂符合GB14930.1，消毒剂符合GB14930.2等国家安全标准。

严查薄弱和重点环节。对宴会中心、城乡结合部、农村牧区餐饮店、学校食堂、养老机构食堂、商业区、网红店、旅游景区、高速公路服务区餐饮店加大监督检查力度，全面整治餐饮具洗消不规范行为。

加强监督抽检力度。组织开展餐饮服务单位使用消毒餐具、饮具抽样检测工作，对餐饮具抽检不合格的餐饮单位，要及时依法查处，严控食品安全风险。严格按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，严厉查处使用未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格的餐饮具的违法行为。

新城区市场监督管理局将通过专项整治，建立长效机制，确保餐饮服务单位全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，消除餐桌食品安全“隐形杀手”，提升餐饮业质量安全水平，提高广大群众对食品安全的信任度、满意度。