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发布时间：2019-01-31 00:00
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来源：
新城区人民政府
春节，满语称“阿涅业能业”。呼和浩特自古以来就是满族戍边之处。多年来，汉族和满族在共同垦荒劳动中相互融合，形成了满汉信仰交融和理想观念上的统一，反映在春节这样的节庆活动上，形成了满汉一家的独特节庆文化。满族人虽与汉族人在春节的礼仪上进了交流，但仍然保持了自己的特色。历经三百多年，现在仍然可以在老满族人春节时，看到鲜明的民族风格。即使是在春节的仪式简化为纯粹的吃喝一场的今天，在青城满族人的家庭里，春节仍然过得讲究。
家住在新城区正白二甲街的满族老人高金声说起自己家过年的规矩，总是滔滔不绝。“新年的子夜时分，也就是12点。我们家家都要吃饺子。还要把几个硬币放到饺子里，吃到硬币就代表着今年百事顺利。然后就要接神放鞭炮了，要接祖宗回家。大年初一一大早就要在炮竹声里给祖先磕头，到现在我们家还是这样的。”高金声老人说，直到现在，他们家仍保留着许多满族旧时的传统，没有改变。“正月初一早上，先是要吃饺子的，但大人孩子此刻的心情不在饺子上，大家得给家里的老人拜年呐！‘爸爸、妈妈、爷爷、奶奶，过年好。’这话说完了，老人们看到晚辈们在面前那副恭顺的样子，老人们拿出红包押岁给孩子们，那是从心里高兴呢。”
“用现在的话说，满族人都是非常有‘仪式感’的。我记得我们小时候家庭很困难，吃饭都是问题了。我妈妈在过年的时候也要给我们哥几个把衣服浆洗一下，找人讨张红纸写个满文‘官福’字贴到自己家大门上。”呼和浩特满族促进会成员宋爱和说起自己对“年”的记忆就是母亲一丝不苟收拾家、置办年货的情景。“现在日子好了，我们也是要继续延续这些老传统的，没什么不好。有了这些‘讲究’，过年才有味道。”宋爱和说。
对于呼和浩特满族促进会副会长、秘书长于浩来说，“年味”则是粘豆包、八大碗、沙琪玛、白肉血肠这些带有满族烙印美食散发出的香味。“满族八大碗包括雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八道菜，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。其中‘阿玛尊肉’俗称努尔哈赤金肉最为代表性，做法和炖肉有点类似，但又略有不同，传说是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。八大碗上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，和生长在白云黑水之间的满族人性格非常相近。”于浩说，“我家的年夜饭一定要有鱼，要不就不算‘年年有余’了。主食除了饺子，还得有粘豆包。都是我们满族年夜饭里必备的。我们也是吃这些长大的。”
新城区记者站 梁良供稿/摄影
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