标准化 规范化工作
2025年上半年，新城区市场监督管理局以高度的责任感和使命感，针对各类大型会议、赛事、展会等活动，构建起全方位、多层次的食品安全保障体系，从源头管控到全程监督，从风险排查到应急处置，用扎实举措筑牢大型活动食品安全防线，累计保障各类活动18场次，食品安全快速检测800余批次，护航2250余名人员饮食安全。
严把源头关，筑牢食材安全 “防火墙”
坚持 “源头严防” 原则，对会议供餐单位的食材采购环节实施严格监管。要求供餐单位必须选择资质齐全、信誉良好的供货商，并严格落实进货查验和索证索票制度，确保每一批次食材都可追溯源头。执法人员提前介入对重大活动餐饮服务定点接待单位进行全面检查，制作《重大活动餐饮服务食品安全评估报告》，与接待单位负责人签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，对供餐食谱进行审核把关，对发现的问题，立即提出整改意见，实时掌握整改情况，切实排除安全隐患，实现闭环管理。同时，指导供餐单位建立食材验收标准，从源头上杜绝不合格食材流入餐桌，为大型活动食品安全筑牢 “第一道防线”。
严控过程关，织密全程监管 “防护网”
采取 “全程盯守” 模式，对供餐单位的食品加工制作、储存、留样等环节实施全方位监督。在加工制作环节，执法人员深入后厨，检查环境卫生、设施设备运行情况，督促操作人员严格遵守操作规程，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染；在储存环节，核查冷藏冷冻设备温度是否达标，确保食材储存符合安全要求；在食品留样方面，严格按照规定要求供餐单位对每批次食品进行留样，每份留样不少于125克，冷藏保存 48 小时以上，并做好详细记录，确保一旦发生食品安全问题可及时追溯。
严抓应急关，打造快速响应 “安全盾”
针对活动食品安全特点，制定了详细的应急预案，明确应急处置流程、责任分工和响应机制。在各类活动举办前，组织供餐单位从业人员开展食品安全应急培训，模拟食物中毒等突发情况的处置流程，提升应急处置能力。活动期间，安排执法人员驻点保障，实时监测参会人员饮食状况，畅通投诉举报渠道，确保一旦发生疑似食品安全事件，能够第一时间响应、第一时间处置。上半年，在保障的各类活动中未发生一起食品安全事故，高效的应急保障能力为会议的顺利召开提供了坚实支撑。
下半年，新城区市场监督管理局将继续总结经验，优化大型活动食品安全保障措施，进一步加强源头管控、过程监管和应急处置能力建设，以更高标准、更严要求、更实举措，为各类活动提供坚实的食品安全保障，为参会人员营造安全、放心的饮食环境，助力各类大型活动圆满收官。
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