新城区市场监督管理局“三管齐下”护航春季校园食品安全

发布时间：2025-03-04 15:07

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来源：市场监督管理局

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连日来，新城区市场监督管理局积极行动，通过“三举措”扎实做好春季学校及校园周边食品安全监管工作，严防严管严控校园食品安全风险。

一是督促学校严格落实校长（园长）负责制，明确学校校长（园长）作为食品安全第一责任人的职责。针对完善硬件设施设备、规范食材管理、从业人员健康管理、规范加工制作过程四个方面，督促学校、食堂承包经营企业和校外供餐单位全面开展自查自纠。同时，建立健全食品安全管理制度与工作职责，依法依规配备配齐食品安全总监和食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度要求，确保食品安全管理工作落到实处。

二是开展全覆盖、高频次监督检查。对辖区内各级各类学校（含高校、中等职业学校、普通高中、义务教育学校和幼儿园）食堂、校外集中供餐单位和校园周边餐饮经营单位等开展高频次、无死角的监督检查。依据《餐饮服务食品安全操作规范》，指导相关单位规范食品加工操作全过程，重点排查食品及食品原材料过期、餐饮服务场所条件变化、承包经营企业调整、从业人员流动频繁、复用餐饮具清洗消毒不到位等突出问题。针对学校周边食品经营者，严肃查处面向未成年人销售烟、酒以及无底线营销食品的违法违规行为，净化校园周边食品市场环境。

三是开展全要素监督检查，规范经营流程。全面督促指导学校、食堂承包经营企业、校外供餐单位和校园周边餐饮经营单位严格执行食品、食品添加剂等进货查验制度，定期公示食材采购信息，并建立电子台账，实现食品来源可追溯。对许可资质、“日管控、周排查、月调度”执行情况、食品安全管理制度落实程度、环境卫生状况、从业人员培训管理、餐饮具清洗消毒效果、“两员”配备情况、防鼠设施设备、承包经营合规性、食品添加剂使用以及留样记录真实性等进行全要素检查，确保食品安全管理无漏洞。