新城区市场监督管理局做客呼和浩特广播电视台综合广播“连心桥”政风行风栏目

秋季学期开学即将到来,校园及周边食品安全监管备受关注,经营主体是否履行了索证索票的义务、对于高盐、高油、高脂等“五毛”食品、超过保质期、腐败变质以及假冒伪劣食品等行为又是如何开展执法检查的,大家有疑问或者想反映问题。欢迎拨打直播热线:6246089、6246289来和嘉宾进行对话。同时广大网友可以此刻就来关注“呼市汇生活”视频号观看我们的节目,也可以给我们留言。您也可以在手机页面下载“蜻蜓FM”收音机来搜索呼和浩特综合广播的节目。稍后走进今天的“行风对话”。

即将9月开学季,学校食堂及学校周边餐饮等行业执法检查也是当前的重点,最近一段时间新城区市场监督管理局整体检查情况和执法重点请您先和我们谈一谈?

开学季来临,新城区市场监督管理局高度重视学校食堂及学校周边餐饮等行业的食品安全问题,将其作为当前工作的重点之一,积极开展全面深入的执法检查。新城区市场监督管理局对辖区内的各类学校进行了拉网式排查。涵盖了中小学、幼儿园以及高校等不同层次的教育机构。执法重点主要集中在以下几个方面:

首先,严格把控食品原材料的质量安全。要求学校食堂及周边餐饮单位必须从正规渠道采购食品原材料,确保来源可追溯。

其次,规范食品加工制作过程。检查学校食堂及周边餐饮单位的厨房设施设备是否正常运行,加工操作是否符合食品安全规范。例如,生熟食品是否分开存放、食品烹饪是否熟透、食品添加剂的使用是否符合标准等。

再者,加强对从业人员的管理。检查从业人员的健康证明是否有效,是否参加了食品安全培训。要求从业人员严格遵守食品加工操作规范,保持个人卫生,提高食品安全意识。

新城区辖区学校有多少家?学校周边餐饮行业、食品店、小超市的经营特点是怎样的?对于他们的经营行为提出了哪些要求?

新城区辖区学校幼儿园一共114家有食堂的,其中幼儿园74家,小学7家、中学(初中、中职、高中)22家、大学11家。学校周边餐饮行业经营特点是经营时段集中:主要在学生上下学期间营业高峰明显。消费群体特定:以学生和家长为主,注重食品的口味和便捷性。产品种类多样:有快餐、小吃、饮品等,以满足不同学生的需求。食品店的经营特点是零食为主导:销售各种学生喜爱的零食,如糖果、薯片、饼干等。季节性产品突出:在特定季节,如夏季的冷饮、冬季的热饮等销售火爆。小超市的经营特点是商品种类丰富:除食品外,还包括文具、日用品等学生常用物品。便利性强:位置通常靠近学校,方便学生购买所需物品。

我局对餐饮行业经营行为的要求是严格遵守食品安全法规,确保食品原材料新鲜、卫生。从业人员必须持有效健康证明上岗,注重个人卫生。加工场所保持清洁,餐具定期消毒。食品店的要求是不得销售三无食品、过期食品和假冒伪劣食品。食品储存符合要求,避免阳光直射和潮湿环境。对临期食品设置明显标识,提醒消费者。小超市的要求是商品明码标价,不得哄抬物价。定期检查商品质量,尤其是食品的保质期。保持店内环境整洁,货物摆放有序。

学校门前的食杂店所销售的“5毛、1块钱”的小食品也备受家长所关心,学校周边哪些小食品是我们检查的重点?监管中发现的问题有哪些?

检查重点:一是食品来源及资质。检查小食品的进货渠道是否正规,要求食杂店能够提供供应商的营业执照、食品生产许可证等相关资质证明。核实进货台账记录是否完整,包括进货日期、食品名称、数量、供应商信息等,确保食品来源可追溯。二是食品包装及标签。查看小食品的包装是否完好,有无破损、漏气、胀袋等情况。检查食品标签是否符合规定,包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息是否齐全清晰。三是食品质量。检查食品是否存在变质、异味、霉变等问题。

监管中发现的问题是一些食杂店未按照食品要求的储存条件存放小食品,如将需要冷藏的食品置于常温下,导致食品变质风险增加。

现在高盐、高糖、高辣的食品,把孩子们的口感从小带坏了。您觉得在保障学生“舌尖上的安全”上还需要做出怎样的努力?或者还需要哪些方面的齐心合力来进行治理呢?

我局持续加大对学校周边食品经营场所的检查频率和执法力度。对销售高盐、高糖、高辣食品及不合格食品的商家进行严厉处罚,提高违法成本。定期对学校周边食品进行抽样检测,及时公布检测结果,对不合格食品进行曝光,引导消费者选择安全食品。通过多种渠道,如电视、报纸、网络等,向学生、家长和食品经营者宣传食品安全知识和健康饮食理念。组织开展食品安全进校园活动,通过举办讲座、发放宣传资料等形式,提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

学校方面一是加强食品安全教育。将食品安全教育纳入学校课程体系,通过课堂教学、主题班会等形式,向学生传授食品安全知识和健康饮食观念。利用校园广播、宣传栏等宣传阵地,广泛宣传食品安全知识和健康饮食理念,营造良好的校园食品安全氛围。二是规范校园食品管理。加强对学校食堂的管理,严格控制食品原材料的采购、加工、储存等环节,确保学生饮食安全。建立学校食品安全监督机制,组织家长、学生代表对学校食堂和小卖部进行监督检查,及时发现和解决问题。

家长方面一是培养健康饮食习惯。合理安排孩子的饮食,控制孩子对高盐、高糖、高辣食品的摄入,多为孩子提供新鲜、营养的食物。二是加强与学校的沟通合作。家长要积极参与学校组织的食品安全教育活动,与学校共同关注孩子的饮食安全。及时向学校反映孩子在饮食方面的问题和建议,与学校一起为孩子营造一个安全、健康的饮食环境。

食品经营者方面要严格遵守法律法规,依法取得经营许可证,从正规渠道进货,确保食品质量安全。建立健全食品进货查验制度,认真查验食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息,不销售三无食品和过期食品。

总之,保障学生 “舌尖上的安全” 需要政府、学校、家长和食品经营者等各方共同努力,齐心协力,形成监管合力,为学生营造一个安全、健康的饮食环境。

如今,随着经济社会的不断发展,城市化进程的加快,中小学生放学后的接送、辅导、看管成为上班一族的刚性需求,“小饭桌”实属校外托管机构,人身安全、食品安全、消防安全等一系列问题逐渐显现,成为社会舆论的焦点与热点,通过近几年的整治,我们也看到通过执法部门的监督管理,最终只有规范的、符合要求的校外托管机构(小饭桌)生存经营了下来,学校周围校外托管机构的管理工作也是家长及社会关心的一个话题,市场监管局主要针对校外托管机构(小饭桌)哪些方面进行监督、检查呢?

一是食品安全监管:市场监督管理局将对校外托管机构提供的食品进行安全检查,确保食品来源可追溯,加工制作过程规范,以及食品储存条件符合要求。这包括对食品原料的采购、食品加工、餐具消毒、食品留样等环节的监督检查,以及确保不向学生供应高风险食品。

二是环境卫生检查:确保校外托管机构的环境卫生符合标准,包括餐饮服务操作间、用餐间的卫生状况,以及是否配备必要的清洗、消毒设施。

三是从业人员健康检查:检查从业人员是否持有有效的健康证明,以及是否定期进行健康检查。

通过这些监督检查措施,新城区市场监督管理局旨在规范校外托管机构的经营行为,保障学生的身心健康和安全成长,推动校外托管服务行业的高质量发展。

在执法过程中,还发现发现了哪些问题?下一步又将如何加强对校外托管机构的监督管理?

在执法过程中,发现校外托管机构(小饭桌)存在以下问题:食品储存条件不达标、餐具消毒不彻底等。从业人员管理不规范,缺乏必要的食品安全和卫生知识。

针对这些问题,新城区市场监督管理局将采取以下措施加强对校外托管机构的监督管理:一是强化食品安全监管。定期对校外托管机构进行食品安全检查,确保食品原料的采购、加工、储存等环节符合食品安全标准。二是加强从业人员培训。组织从业人员进行食品安全和卫生知识的培训,提高其专业素质和服务水平。三是建立长效监管机制。通过定期巡查、联合执法、信息公示等手段,形成常态化的监管机制,确保校外托管机构的规范经营。

通过这些措施,旨在提升校外托管机构的服务质量,保障学生的身心健康和安全。同时,也鼓励家长和社会公众参与监督,共同营造一个安全、健康、有序的校外托管环境。

9月中旬我们也将迎来中秋节,为了保证群众的饮食安全,接下来新城区市场监督管理局针对节日市场检查的重点会侧重哪些方面?

节日期间检查重点:1、连锁餐饮企业门店及其中央厨房;2、大型等集中、聚餐承办单位承办宴会餐饮单位;3、旅游景区餐饮单位;4、商场餐饮、餐饮一条街等繁华商业街区餐饮单位;5、群众关注度高的“网红餐厅”等。

规范食品经营活动,查处违法违规行为。重点检查食品原料采购存储和索证索票、加工操作过程、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、备餐、留样以及从业人员健康管理落实情况。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求。严把从业人员健康关、严把进货查验关、严格落实食材进货查验及索证索票制度;严格落实“四化”管理,原料、半成品、成品分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放,不得混用,避免交叉污染;严把烧熟煮透关,热菜类菜品需烧熟煮透,烹调制作菜品时的中心温度应达到70℃以上、严格专间加工制作,避免成品受到污染,保障消费者饮食安全。